Ingrediente
5 oua
1 ardei rosu mare
1 ceapa mare
400 gr rosii decojite si tocate
2-3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 linguriță boia de ardei dulce
1 praf de sare optional
Mod de preparare
Spalam si curatam legumele, apoi le tocam.
Punem ceapa, usturoiul si ardeiul la inabusit la foc mic, in uleiul de masline si putina apa, adaugand apa pana ce acestea se inmoaie.
Cand ceapa si ardeiul s-au inmuiat adaugam rosiile, un praf de sare si boia de ardei dulce, amestecam bine si lasam sa fiarba pana ce se ingroasa sosul.
Spargem ouale in tigaie si acoperim cu un capac, aproximativ 5-6 minute(ouale vor fi gatite bine, pentru oua moi se lasa pe foc aproximativ 4 minute).
Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.
