Mancarica de fasole mung cu ceapa si cartof dulce

Ingrediente

100 gr fasole mung
2 cepe medii
1 cartof dulce mare
2 catei de usturoi
1 lgt legume deshidratate
1 lgt ierburi de provence
1 lg ulei de masline extravirgin
1 lg pasta de rosii
Optional: 1 lg piure de curmale

Mod de preparare

Spalam si hidratam fasolea 12 ore in apa, dupa care o clatim bine si o punem la fiert, schimband prima apa. O lasam sa fiarba ~ 25 de minute, dupa care adaugam legumele deshidratate, ceapa taiata marunt, cartoful dat prin razatoarea mare, usturoiul feliute si mai fierbem 15 min pana se inmoaie legumele. Spre final punem condimentele, uleiul si pasta de rosii amestecata cu piureul de curmale. Mai lasam 5 min si oprim focul.
Este delicioasa!
Pofta mare!