Ingrediente
150 gr caju crud
4 lg pline fulgi de drojdie inactiva
2 lgt rase pudra de usturoi
1 lgt zeama de lamaie bio/iaurt
1/2 lgt sare ( 2a+)
Mod de preparare
Hidratam 2 h nucile de caju in apa cu putina zeama de lamaie, dupa care le clatim bine. Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le bagam in cuptor ~10 min.
Lasam sa se raceasca, dupa care le punem intr-un tocator cu lama S, alaturi de celelalte ingrediente si pulsam de cateva ori pana se maruntesc fin si obtinem o compozitie granulata, faramicioasa asemanatoare parmezanului. Se pastreaza intr-un borcan de sticla inchis ermetic, in frigider ~ 3 luni.
Merge servit peste: salate, iaurt, paste, salate, pizza, legume.
- hidratarea nucilor este necesara pentru eliminarea acidului fitic care impiedica absorbtia nutrientilor).
