Ingrediente
185 gr branza de vaci
150 gr sparanghel congelat
3 oua
3 linguri de faina rase
1 lingura ulei de masline extravirgin presat la rece
1 lingurita ierburi de provence
1/2 lingurita praf de copt bio
Unt pt uns vasul de yena
Mod de preparare
Inabusim intr-o tigaie sparanghelul in putina apa cu putin ulei de masline pana se inmoaie, apoi il scurgem si il lasam sa se raceasca.
Batem albusurile spuma, iar galbenusurile le frecam cu brânză de vaci, o lingura ulei de masline si ierburile de provence. Faina o amestecam cu praful de copt.
Incorporam amestecul de faina si amestecul de galbenusuri cu albusul, amestecand usor cu o spatula de jos in sus avand grija sa nu iasa aerul. Rezulta o compozitie cremoasa si aerata pe care o turnam intr-o forma de tarta, unsa cu unt (a mea este cu diametrul de 30 cm). Dupa ce am turnat compozitia, asezam deasupra sparanghelul. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru cca 30 min sau pana se rumeneste frumos.
