Ingrediente
2 pulpe de gasca
1 morcov
1 ceapa
2 felii de telina
1/2 pastarnac
1/2 radacina de patrunjel
1 legatura patrunjel
Sare si piper dupa gust
Pentru galuste
3 oua
gris
2 linguri de ulei
Mod de preparare
Taiem pulpele de gasca in doua si le punem la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au dat în clocot, spumam bine. Le mai lasam ~10 min la fiert și apoi schimbam apa.
Lasam sa fiarba bine carnea si ne apucam de tocat legumele. Cand carnea este fiarta pe jumatate, adaugam legumele tocate sare si piper.
Dam focul mic si ne apucam de facut galustele. Batem ouale bine cu 2 linguri de ulei, apoi turnam gris in ploaie pana ce compozitia ajunge de consistenta unei smantani grase. Compozitia de galueste o dam la frigider pentru 10 min pentru a se umfla grisul. Dupa cele 10 min, scoatem compozitia din frigider, turnam putina apa rece in supa si incepem sa formam galustele cu o lingurita (lingurita se inmoaie in supa, dupa fiecare galusca). Punem galustele in supa, una cate una si lasam supa sa fiarba la foc mic, pana ce totul este gata. Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.
