Ingrediente
11 oua
1 l de lapte integral de 3,5 % grasime
1 cana jumate de zahar
3/4 cana de faina
1 banana
1 portocala
1 lingura fulgi de cocos
2 mere
1 plic praf de copt bio
3 linguri de ulei de floarea soarelui
Mod de preparare
Intr-o craticioara cu fundul gros caramelizam 4 linguri de zahar cu una de apa, apoi intindem caramelul si pe peretii acesteia, dupa care o dam de-o parte la racit. Eu am folosit o craticioara cu diametrul de 30 cm.
Pregatim prima compozitie care este una clasica de crema de zahar ars: batem 8 oua cu o cana de zahar, pana ce zaharul se topeste, apoi adaugam litrul de lapte care este la temperatura camerei si il incorporam usor, dupa care dam de-o parte.
Ne ocupam si de ultima compozitie. Batem 3 oua cu uleiul, faina amestecata cu praful de copt, zaharul ramas si fulgii de cocos. Taiem cubulete mici fructele si le incorporam cu o spatula si pe ele.
Pentru a asambla prajitura, turnam compozitia de crema de zahar ars in craticioara cu zaharul caramelizat, peste aceasta, turnam ultima compozitie, cea cu fructe. Sa nu va speriati, pt ca aceasta din urma pare ca se imprastie in crema de zahar ars. Minunea o vedeti la final, acestea se separa in timpul coacerii.
Punem craticioara cu prajitura intr-un vas de yena in care am pus apa si o coacem la bain-marie timp de ~50 min la 180 °C sau pana se rumeneste.
Se lasa peste noapte la frigider. A doua zi, desprindem marginile prajiturii usor cu ajutorul unui cutit sau scobitori, punem un platou peste craticioara si rasturnam repede prajitura, printr-o singura miscare, avand grija sa nu se rupa. Acum puteti sa o portionati!
PS: Este o prajitura delicioasa, pe care eu o ador. Sfat: noi am servit cu inghetata de vanilie si caramel.
