Ingrediente
Aluat
500 gr faina
250 ml lapte
14 gr drojdie uscata
3 galbenusuri
1 galbenus pentru uns
150 – 200 gr zahar
50 ml ulei
50 gr unt topit
2 plicuri zahar vanilat
1 esenta de vanilie
1 esenta de lamaie
Umplutura
2 linguri de cacao
Un pumn de nuca macinata
2 linguri de zahar
Mod de preparare
Aluat
Punem drojdia intr-un bol, peste ea adaugam putin lapte caldut, o lingurita de zahar, o lingura de faina, amestecam si lasam in repaus 15 min(amestecul trebuie sa fie foarte lipicios). Intre timp, punem intr-un bol galbenusurile, zaharul, esentele, zaharul vanilat si amestecam energic pana obtinem o compozitie spumoasa. Punem faina in bolul robotului de bucatarie (sau intr-un bol incapator) adaugam maiaua, restul de lapte, compozitia de galbenusuri si mixam totul cateva minute, apoi adaugam treptat uleiul, apoi untul si mixam 10 min(dacă nu folosim robotul de bucatarie, framantam 20 de min). Lasam aluatul la loc caldut timp de 2h.
Umplutura
Punem nuca macinata intr-un bol, adaugam restul ingredientelor si amestecam bine.
Rasturnam aluatul pe blatul de lucru usor uns cu ulei si il impartim in doua. Luam fiecare parte o intindem, punem umplutura de nuca si rulam cu grija, la final le impletim. Punem cozonacul in tava tapetata cu foaie de copt si il lasam la dospit 30 de min. Dupa cele 30 de min, ungem cozonacul cu galbenus, presaram zahar si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C aproximativ 50 de min.
#adulti
