Ingrediente
2 oua
1 lingura xilytol ( zahar de mesteacan)
25 ml lapte vaca/capra/vegetal
2 linguri cu varf faina 650
1 vf cutit bicarbonat sodiu (fara aluminiu)
Mod de preparare
Prima data separam albusurile de galbenusuri (ouale la temperatura camerei). Albusurile le mixam la inceput simple, iar cand au inceput sa se mai intareasca adaugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o spuma tare si ferma. Adaugam pe rand galbenusurile si incepem sa amestecam cu o spatula foarte usor, de jos in sus. Punem laptele in fir subtire, amestecand continuu, adaugam cate putina faina cernuta amestecata cu bicarbonatul si continuam sa amestecam incet. Incingem o tigaie antiaderenta si luam din compozitie cu o lingura ( eu am avut portionator de inghetata) si punem in centrul tigaii, dupa care suprapunem cu alta lingura din compozitie peste ea (mie mi-au intrat 3 buc mai mici in tigaie). Punem cate o lingurita de apa intre ele fara a le atinge si acoperim cu un capac transparent din sticla inalt . Nu miscam tigaia si nu atingem marginile clatitei. Coacem ~4 min la foc mic pe fiecare parte. Clatitele trebuie sa fie usor maronii cu marginea deschisa la culoare. Sunt extraordinar de bune si de pufoase.
Pofta buna!
